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銅鑼灣美食攻略 CUBUS28 中西新派中菜 頂級美食體驗 慢煮南非四頭鮑 法式香煎鵝肝 牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 花膠螺頭片波士頓龍蝦湯 環境舒適 服務好 橫城韓

林公子生活遊記 於 2019年08月18日發表   人氣:378



係一個星級新派中菜
由經驗豐富既大師傅主理
中西風格大融合,服務又好
相信好快會得到米芝蓮既推薦
上次過來吃點心,已經覺得非常出色
今次再訪晚餐
終於可以試到大開眼界既菜式
https://youtu.be/cKxaj8hCHrQ
  法國米酒釀冰鎮
慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律
用上特大南非四頭鮑魚慢煮
食之前再噴法國米酒提味
鮮味而嫩滑,口感細緻
再配青蘋果沙律,是一道出色的前菜 
 法國米酒
李白
香味似日本清酒又有一點像香檳
甜香易入口,近乎沒有酒味
以中西合璧的方法釀製,味道也充滿驚喜
  牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉 $538/盅
 香氣濃郁,但入口味道清甜
牛肝菌香氣散發,香而不濃
這一碗湯係我飲過最出色之一既燉湯
 追加一碗店家招牌之中既皇牌
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
 花膠彈牙
每一口都喝到龍蝦既鮮味,口感豐富
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬 $188 
甘香既鵝肝,配搭自家製的酸梅醬
 鵝肝煎得脆口甘香,入口即溶
配以酸梅醬味道更突出
煙燻樟茶法國鵪鶉 $368 
西式裝盤,中式做法
不麻不辣的經典川菜做法
用了法國鵪鶉製作,再作煙薰
散發淡淡煙熏香加上皮脆肉嫩帶鹹香
特別有風味
 香煎1++橫城韓牛西冷扒 $588
頂級韓牛西冷
橫城牛著名韓牛品牌
油花分布平均入口軟嫩而帶彈性
牛魔王不能錯過!
 如果你生日,可以預訂放煙火來祝賀呢!
 鎮江醋慢煮美國牛肋骨配黑醋珍珠 $328
 同樣用上慢煮方式
換上食材是牛肋骨肉
配黑醋珍珠
今次就係中式醬汁,西式食材既結合
開胃酸甜,食慾大增,最岩夏天入饌
 肉質細嫩,牛肉味特濃

花雕蛋白蒸新鮮法國麵包蟹 $588
 用了法國新鮮麵包蟹,本身已經夠吸引
但最令人回味係那花雕蒸蛋白
蒸出來的蛋白滑溜,有鮮味又有花雕香氣
美味又高貴海鮮菜式
石鍋素鰻魚炒飯 $228
石鍋上菜
素鰻魚肉
日式煮法
出奇地好食
米身脆口,底層有飯焦,一口氣吃到見底~
 分甘同味 $108 
參做甜湯,少少甘味,淡淡甜味
消暑易入口
花旗參桂圓糖水
銅鑼灣開平道1號Cubus 28樓
28/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay




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